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 汤姆约客咖啡豆
     
      来自苏门答腊—研磨出 情绪
  苏门答腊咖啡是世界上醇度最高,口感最顺滑的咖啡品种之一。苏门答腊多数咖啡是干法加工,有些是用半湿法。那些标注为“曼德林”的咖啡多半来自南部内陆地区。西部种植的咖啡称作“Gayo Mountain”。味道甜而纯。
 
  陈的苏门答腊咖啡比新收获的咖啡更具有泥土味和香味。这使它成为最受人们欢迎的咖啡品种之一。
  曼特宁咖啡:曼特宁咖啡产于亚洲印度尼西亚的苏门答腊,别称“苏门答腊咖啡”。她风味非常浓郁,香、苦、醇厚,带有少许的甜味。一般咖啡的爱好者大都单品饮用,但也是调配混合咖啡不可或缺的品种。
  苏门答腊岛:世界第六大岛,印度尼西亚第二大岛屿,仅次于加里曼丹岛(婆罗洲),为世界最大群岛——马来群岛所属的大巽他群岛岛屿之一。这里受到常年来自太平洋反复的气候的影响。所以这里的植物也天生拥有了这种,可能释放能量的感觉。
      汤姆约客精选世界上纯度最高,口感最顺滑的咖啡品种。
 

         咖啡烘焙
   咖啡烘培,更多地体现在必发bifa88为使每一颗咖啡豆具有最佳口味而花费的心血上。烘焙的颜色可以模仿,但是咖啡烘培独特的风味却是无法模仿的。
  从绿色的咖啡豆开始
  还躺在鲜红色的咖啡果里的时候,咖啡豆的精彩生命旅程就开始了。在烘焙这些像卵石一样的咖啡原豆之前,咖啡的种植者们就利用自然方法或水洗方法,对这些咖啡豆进行处理。

 
  

        所谓自然方法,就是咖啡果去壳剥出咖啡豆之前,让成熟的咖啡果留在树上或采下放在地上晒干。所谓水洗方法,就是将咖啡豆从咖啡果里剥出来,再将这些咖啡豆放入水中浸泡,然后将它们放在宽敞的地坪上晒干,或者利用现代化设备对其进行烘干处理。
  



        咖啡的烘焙过程
  咖啡原豆要放在一个旋转式大圆桶里进行烘焙。经过5到7分钟猛火高热后,咖啡豆中的水分逐步挥发。此时,咖啡豆开始变黄,并产生浓郁的香味。
  8分钟之后,“第一次爆裂”开始,咖啡豆的体积膨胀一倍,并且发出噼里啪啦的响声。这时,它们的颜色是浅褐色的。如果你在此时停止加热,取出几粒咖啡豆尝尝滋味,你会对咖啡豆的滋味感到失望,这时的咖啡豆只有非常强的酸味,因为此时咖啡豆丰富、复杂的味道还没有散发出来。
  
 

        让咖啡豆释放出全部味道
  在容器里烘焙10到11分钟之后,咖啡豆的颜色变得越来越深。当烘焙到11或15分钟时(根据咖啡的种类而定),咖啡豆的滋味就全部释放出来了,这些滋味之间大都能达到平衡。这时,“第二次爆响”开始了,这标志着咖啡豆的烘焙过程可以结束了。
  将咖啡豆移置到冷却盘那一瞬间的情形简直让人难以置信:新鲜烘焙的咖啡豆香气四溢,噼里啪啦的声音不绝于耳。
 

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